Soba Nudelsuppe

Zutaten:

400-500ml Gemüsebrühe
etwa 300g Soba-Nudeln
2 Stangen Frühlingszwiebel
2 Karotten
Handvoll Champingons
1 frische Chillischote
1/2 Flasche Heinzelmanns Zitronengras-Kurkuma

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Das frische Gemüse waschen und mundgerecht schneiden. Die gekochte Gemüsebrühe mit Heinzelmanns Soja-Ingwer mischen. Das geschnittene Gemüse in die Brühe geben, nochmal etwas 4-5min köcheln lassen, fertig.

Roberts Tipp:

Für den Asia-Kick, etwas geschnittene Chillischote und frischen Koriander on top.