Pulled Chicken Salat

Zutaten:

2-3 Bio-Hähnchenkeulen
1 Schalotte
3EL Olivenöl
3EL Barbecue Ketchup
2EL Mayonnaise
Chilli Pulver
100ml Heinzelmanns Tomate-Paprika

Zubereitung:

Die Hähnchenkeulen auf einem Backblech mit etwas Olivenöl marinieren und dann bei 200Grad etwa 20-25min (je nach Größe) schmoren. Die Schalotte in feine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne blanchieren. Wenn die Keulen fertig sind, kurz auskühlen lassen und dann die feinen Fetzen vom Knochen lösen. In einer Schüssel, das Hühnchen und die Zwiebelwürfel mit allen anderen Zutaten gut vermengen, fertig.

Roberts Tipp:

Für den frische Kick, etwas frisch gepressten Limettensaft und gehackter Koriander als Topping oben drauf.